空輸されたてのアルガンオイルが香り高い理由｜鮮度と輸送方法の関係
アルガンオイルの香りは、品質を見極める大切なポイントです。同じアルガンオイルでも「香りが豊か」「香りが弱い」と感じる違いは、原料だけでなく輸送方法と鮮度に関係しています。
特に空輸されたてのアルガンオイルは、香りがはっきりしていると感じられることが多いのです。
アルガンオイルの香りはなぜ変化するのか
アルガンオイルには、ナッツのようなやわらかな香ばしさがあります。
この香りは揮発性成分によって生まれますが、揮発性成分は時間・熱・酸素の影響を受けやすいという特徴があります。
そのため、輸送や保管に時間がかかるほど、香りは少しずつ穏やかになります。
空輸されたてのアルガンオイルが香り高い理由
空輸は輸送期間が短く、一般的に数日〜1週間ほどで到着します。一方、海上輸送は数週間以上かかることがあり、その間に高温環境にさらされる可能性があります。
輸送時間が短いということは、アルガンオイルが熱や酸素に触れる時間が短いということです。これが空輸されたてのアルガンオイルが香り高い理由の一つです。
- 輸送時間が短いため酸化が進みにくい
- 高温環境にさらされるリスクが低い
- 揮発成分が失われにくい
その結果、開封した瞬間の香りがはっきりと感じられやすくなります。
アルガンオイルと温度管理の重要性
アルガンオイルは高温に弱い性質があります。特に夏場の長期輸送では、コンテナ内部の温度が上昇することがあります。温度変化が繰り返されると、香りや風味に影響を与える可能性があります。空輸は輸送期間が短いため、温度変化の影響を抑えやすい点もメリットです。
香りはアルガンオイルの鮮度のサイン
新鮮なアルガンオイルは、香りの立ち上がりがやわらかく、それでいてはっきりとしています。
反対に、長期間保管されたオイルは香りが穏やかに感じられることがあります。
香りは絶対的な品質基準ではありませんが、鮮度の目安の一つとして参考になります。
まとめ｜アルガンオイルは鮮度で選ぶ
空輸されたてのアルガンオイルが香り高い理由は、輸送時間の短さと温度管理の影響にあります。
アルガンオイルを選ぶ際は、価格やブランドだけでなく、輸送方法や鮮度にも目を向けることが大切です。
開封した瞬間の香りは、そのオイルがどのように扱われてきたかを物語っています。
迷ったら、このアルガンオイルから始めてみませんか。
